Mains
- Sopa de Tortilla (Tortilla Soup)
- Calabacitas Rellenas (Stuffed Courgettes)
- Albondigas a la Mexicana (Mexican Style Meatballs)
- Tostada de Frijol con Huevo (Beans & Egg Tostada)
- Tostadas hechas en el Horno de Carne Deshebrada (Oven Baked Tostadas with Shredded Beef)
- Mejillones al Tequila (Mussels in Tequila)
- Steak Ribeye con Salsa Molcajeteada (Ribeye Steak with a Pestle & Mortar Salsa)
- Caldo Tlalpeño Vegetariano (Vegetarian Tlalpeño Broth)
- Pollo al Horno en Mantequilla de Chile Ancho (Ancho Chilli Buttered Corn Fed Poussins)
- Rajas con Huevos (Poblano Strips with Eggs)
- Tostadas de Ceviche de Pulpo (Octopus Ceviche)
- Quesadillas de Champiñones y Tomatillo) (Mushroom and Tomatillo Quesadillas)
- Pozole Verde Vegetariano (Vegan Green Pozole)
- Menudo (Beef Honeycomb Stew)
- Tres Recetas Mexicanas con Verdolagas (Three Mexican recipes with Purslane)
- Chiles Rellenos (Stuffed Poblano Peppers)
- Rajas con Crema (Poblano Strips with Cream)
- Jalapeños Rellenos (Stuffed Jalapeños)
- Ensalada de Flor de Calabaza (Courgatte Flower Salad)
- Hígado Encebollado en Chipotle (Liver in Onions and Chipotle)
