Mains

Pollo al Horno en Mantequilla de Chile Ancho (Ancho Chilli Buttered Corn Fed Poussins)

Rajas con Huevos (Poblano Strips with Eggs)

Quesadillas de Champiñones y Tomatillo) (Mushroom and Tomatillo Quesadillas)

Pozole Verde Vegetariano (Vegan Green Pozole)

Menudo (Beef Honeycomb Stew)

Tres Recetas Mexicanas con Verdolagas (Three Mexican recipes with Purslane)

Rajas con Crema (Poblano Strips with Cream)

Jalapeños Rellenos (Stuffed Jalapeños)

Ensalada de Flor de Calabaza (Courgatte Flower Salad)

Hígado Encebollado en Chipotle (Liver in Onions and Chipotle)

Sopes de Carne Deshebrada Estilo Sinaloa (Sinaloa Style Shredded Beef Sopes)

Mole Negro con Cuitlacoche (Cuitlacoche Black Mole)

Sopa de Papa (Potato Soup)

Gallina Pinta (Ox Tail, Pinto Beans and Maize Soup)

Aguachile de Camarón Estilo Sinaloa (prawn aguachile Sinaloa style)

Tostadas de Tinga de Pollo (Chicken Tinga Tostadas)