Courses

Salsa Básica de Jitomate (Basic Tomato Salsa)

Frijoles de la Olla (Beans from the Pot) 

Chilaquiles Rojos (Red Chilaquiles)

Pescado Pacífico (Pan Fried Haddock Pacific Style)

Sopa de Fideos con Maíz (Vermicelli Pasta Soup with Sweetcorn)

Ceviche de Coliflor (Cauliflower Ceviche)

Molletes (Mexican Beans on Toast)

Sopes de Picadillo (Mince Meat Picadillo Sopes)

Paletas de Melón (Melon Paletas)

Estofado de Pollo (Chicken Stew)

Pollo Pibil (Chicken Pibil)

Pípian Verde (Green Pipian)

Ceviche de Pescado Estilo Sinaloa (Fish Ceviche Sinaloa Style)

Camarones al Ajillo (Prawns in Garlic Butter)

Camarones en Achiote con Arroz Primavera (Achiote Prawns with Spring Rice)

Pozole Blanco (White Hominy Stew with Pork)

Aguachile de Pulpo y Camarón (Octopus and Prawn Aguachile)

Elotes con Queso Cotija (Mexican Style Corn on Cob)

Sopa de Flor de Calabaza (Courgette Flower Soup) 

Huevos Ahogados (Drowned Eggs)

Caldo de Res (Beef Broth)

Licuado de Nopal (Cactus Smoothie)

Quesadillas de Flor de Calabaza (Courgette Flower Quesadillas)

Nopalitos con Pollo en Chile Colorado (Cactus with Chicken in a Red California Chili Sauce)

Agua Fresca de Jamaica (Hibiscus Fresh Water)

Tacos de Jamaica (Hibiscus Tacos)

Tacos Dorados de Papa (Potato Fried Tacos)

Ensalada de Nopales (Cactus Salad)

Quesadillas de Cuitlacoche (Huitlacoche Quesadillas)

Calabacitas a la Mexicana (Courgettes Mexican Style)

Tortitas Mexicanas de Espinacas Capeadas (Mexican Spinach Patties Coated in Egg)

Tostadas Horneadas (Oven Bake Tostadas)

Puerco en Salsa Verde (Pork in Green Sauce)

Nopales con Huevo (Cactus with Scrambled Eggs)

Bistec Ranchero (Ranch Style Bistec)

Sopa de Mexicana de Hongos (Mexican Mushroom Soup)

Ensalada Mexicana de Berros (Mexican Watercress Salad)

Alegrías de Amaranto (Amaranth Bar Alegrías)

Nopalitos Rellenos (Cheese Stuffed Nopalitos)

Sopa de Pollo con Papas (Chicken with Potatoes Soup) 

Guisado de Res en Salsa de Chile Ancho (Beef Guisado in an Ancho Chilli Sauce)

Sopa de Garbanzos con Salsa Verde