comfort food
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Huevos al Albañil (Bricklayer’s Eggs)
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Fideo Seco (Mexican Dry Noodles)
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Sopa de Lentejas (Mexican Lentil Soup)
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Pescado a la Veracruzana (Veracruz Style Fish)
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Salsa de Aguacate
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Chiles Rellenos (Stuffed Poblano Peppers)
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Pan de Muerto
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Enfrijoladas
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Enchiladas Suizas
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Albondigas de Cordero en Salsa Chipotle
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Ensalada de Zanahoria y Pasas
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Tostadas de Frijoles Negros
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Huevos Rancheros
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Sopes de Maíz Azul con Papas con Chorizo (Blue Corn Sopes with Chorizo with Potatoes)
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Tetelas de Maíz Azul (Blue Corn Tetelas)
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Sopita de Fideo (Fideo Soup)
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Bistec de Coliflor sobre Pipián Verde (Cauliflower Bistec over Green Pipian)
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Pozole de Setas (Mushrooms Pozole)
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Champiñones con Chipotle (Chipotle Mushrooms)
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Tortillas de Maíz Azul
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Huaraches de Espinacas (Spinach Huaraches)
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Pimientos Rellenos (Stuffed Romano Peppers)
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Sopa de Berros con Ensalada de Nopalitos (Watercress Soup with Nopalitos Salad)
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Pípian Verde (Green Pipian)
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Pollo Pibil (Chicken Pibil)
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Estofado de Pollo (Chicken Stew)
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Huevos Ahogados (Drowned Eggs)
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Gorditas de Picadillo
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Puerco en Salsa Verde (Pork in a Green Sauce)
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Crema de Rajas (Poblano Rajas Cream Soup)
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Sopa de Flor de Calabaza (Courgette Flower Soup)
