Mains

Guacamole

Huevos Motuleños (Motul Style Eggs)

Sopa de Lentejas (Mexican Lentil Soup)

Fideo Seco (Mexican Dry Noodles)

Huevos al Albañil (Bricklayer’s Eggs)

Pico de Gallo de Frutas (Fruit Pico de Gallo)

Tortillas de Maíz Azul

Vegetarian Chiles en Nogada

Chiles en Nogada Stuffed with Prawns

Huevos con Jamón

Huevos a la Mexicana

Ensalada de Zanahoria y Pasas

Macarela con Pipían Verde (Mackerel with Green Pipian)

Chiles Rellenos

Enfrijoladas

Ceviche de Lentejas

Huevos Rancheros

Tostadas de Frijoles Negros

Ceviche de Atún (Tuna Ceviche)

Tetelas de Maíz Azul (Blue Corn Tetelas)

Chilaquiles Rojos (Red Chilaquiles)

Bistec de Coliflor sobre Pipián Verde (Cauliflower Bistec over Green Pipian)

Ceviche de Coliflor (Cauliflower Ceviche)

Pozole de Setas (Mushrooms Pozole)

Champiñones con Chipotle (Chipotle Mushrooms)

Huaraches de Espinacas (Spinach Huaraches)

Taquitos Dorados de Champiñones y Papa (Mushrooms & Potato Fried Taquitos)

Sopa de Berros con Ensalada de Nopalitos (Watercress Soup with Nopalitos Salad)

Molletes (Mexican Beans on Toast)

Sopes de Picadillo (Mince Meat Picadillo Sopes)

Estofado de Pollo (Chicken Stew)

Pollo Pibil (Chicken Pibil)

Pípian Verde (Green Pipian)

Camarones al Ajillo (Prawns in Garlic Butter)

Pozole Blanco (White Hominy Stew with Pork)

Huevos Ahogados (Drowned Eggs)

Caldo de Res (Beef Broth)

Ensalada de Nopales (Cactus Salad)

Calabacitas a la Mexicana (Courgettes Mexican Style)

Tortitas Mexicanas de Espinacas Capeadas (Mexican Spinach Patties Coated in Egg)

Arroz a la Mexicana (Mexican Style Rice)

Puerco en Salsa Verde (Pork in Green Sauce)