Protein
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Caldo de Pollo
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Carnitas
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Picadillo de Res
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Chiles en Nogada Stuffed with Prawns
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Macarela con Pipían Verde (Mackerel with Green Pipian)
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Pescado a la Veracruzana
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Tacos de Pollo
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Nopalitos y Puerco en Chile Colorado
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Albondigas de Cordero en Salsa Chipotle
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Ceviche de Atún (Tuna Ceviche)
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Pimientos Rellenos (Stuffed Romano Peppers)
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Sopes de Maíz Azul con Papas con Chorizo (Blue Corn Sopes with Chorizo with Potatoes)
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Sopita de Fideo (Fideo Soup)
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Pollo Marinado en Chile Ancho (Chicken Marinated in Ancho Chilli)
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Sopes de Picadillo (Mince Meat Picadillo Sopes)
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Estofado de Pollo (Chicken Stew)
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Pollo Pibil (Chicken Pibil)
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Pípian Verde (Green Pipian)
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Camarones al Ajillo (Prawns in Garlic Butter)
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Camarones en Achiote con Arroz Primavera (Achiote Prawns with Spring Rice)
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Pozole Blanco (White Hominy Stew with Pork)
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Caldo de Res (Beef Broth)
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Puerco en Salsa Verde (Pork in Green Sauce)
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Bistec Ranchero (Ranch Style Bistec)
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Sopa de Pollo con Papas (Chicken with Potatoes Soup)
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Guisado de Res en Salsa de Chile Ancho (Beef Guisado in an Ancho Chilli Sauce)
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Tamales de Pollo en Salsa Verde (Chicken in Green Salsa Tamales)
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Cocido de Salchicha, Beans y Paprika (Sausage, Beans & Paprika Stew)
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Macarela en Salsa Verde (Mackerel in a Green Sauce)
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Puerco en Salsa Verde (Pork in a Green Sauce)
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Gorditas de Picadillo
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Linguine with a Creamy Poblano Pepper Sauce
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Brochetas de Camarón y Pulpo (Prawn & Octopus Skewers)
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Macarela en Salsa Verde (Mackerel in Green Sauce)
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Pozole de Langosta (Lobster Pozole)
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Pescado Empapelado (Fish in Parchment)
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Chicharrón en Salsa Verde (Pork Crackling in a Green Salsa)
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Bistec Ranchero (Bistec Ranch Style)
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Taquitos Dorados (Fried Taquitos Sinaloa Style)
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Calabacitas Rellenas (Stuffed Courgettes)
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Albondigas a la Mexicana (Mexican Style Meatballs)
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Tostadas hechas en el Horno de Carne Deshebrada (Oven Baked Tostadas with Shredded Beef)
