mexican food
- Pico de Gallo de Frutas
- Fideo Seco
- Sopa de Lentejas
- Champurrado
- Salsa de Aguacate
- Chiles Rellenos
- Enfrijoladas
- Ceviche de Lentejas
- Enchiladas Suizas
- Albondigas de Cordero en Salsa Chipotle
- Ensalada de Zanahoria y Pasas
- Chiles Mexicanos
- Nopalitos y Puerco en Chile Colorado
- Tostadas de Frijoles Negros
- Huevos Rancheros
- Sopes de Maíz Azul con Papas con Chorizo (Blue Corn Sopes with Chorizo with Potatoes)
- Salsa Guajillo (Guajillo Sauce)
- Tetelas de Maíz Azul (Blue Corn Tetelas)
- Bistec de Coliflor sobre Pipián Verde (Cauliflower Bistec over Green Pipian)
- Pozole de Setas (Mushrooms Pozole)
- Champiñones con Chipotle (Chipotle Mushrooms)
- Tortillas de Maíz Azul
- Sopa de Berros con Ensalada de Nopalitos (Watercress Soup with Nopalitos Salad)
- Taquitos Dorados de Champiñones y Papa (Mushrooms & Potato Fried Taquitos)
- Pípian Verde (Green Pipian)
- Pollo Pibil (Chicken Pibil)
- Estofado de Pollo (Chicken Stew)
- Huevos Ahogados (Drowned Eggs)
- Gorditas de Picadillo
- Puerco en Salsa Verde (Pork in a Green Sauce)
- Macarela en Salsa Verde (Mackerel in a Green Sauce)
- Caldo de Pollo
- Molletes (Mexican Beans on Toast)
- Crema de Calabacitas a la Mexicana (Mexican Style Courgettes Cream)
- Camarones al Ajillo (Prawns in Garlic Butter)
- Elotes con Queso Cotija (Mexican Style Corn on Cob)
- Crema de Rajas (Poblano Rajas Cream Soup)
- Chiles en Nogada Stuffed with Prawns
- Black Beans Tlacoyos with Red & Green Salsa
- Omelet de Acelgas a la Mexicana (Mexican Style Chard Omelette)
- Papas a la Jardinera (Jardinera Potatoes)
- Brochetas de Camarón y Pulpo (Prawn & Octopus Skewers)
